Black Garlic Downvillage.

Black Garlic Downvillage

H Black Garlic Downvillage του Παναγιώτη Γανωτή και του Γρηγόρη Χέλμη ξεκίνησε σ’ ένα κτήμα στο Κατηχώρι του Πηλίου κι έφτασε μέχρι την πρωτεύουσα της Ολλανδίας.

Μια υπερτροφή, άγνωστη ακόμη στο ευρύ ελληνικό κοινό, το μαύρο σκόρδο παράγεται τα τελευταία χρόνια στην ελληνική επικράτεια και κυρίως στον θεσσαλικό κάμπο έχοντας ήδη αποκτήσει φανατικό κοινό. Πρόκειται για ένα ιδιόμορφο superfood, το οποίο πρωτοεμφανίστηκε στην Ιαπωνία, ακολούθησε η αγορά της Κορέας, της Ταϊλάνδης ενώ σήμερα έχει κατακτήσει την Αμερική. Την ιδιαιτερότητα του συγκεκριμένου τροφίμου ανακάλυψαν δύο φίλοι που πίστεψαν στις θρεπτικές του ιδιότητες και δημιούργησαν στον Βόλο μία καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής μαύρου σκόρδου, την Black Garlic DownVillage.

Ο Παναγιώτης Γανωτής και ο συνέταιρος του σεφ Γρηγόρης Χέλμης ένωσαν τις δυνάμεις τους και παρασκεύασαν πρωτότυπα προϊόντα με βάση το μαύρο σκόρδο. Χαβιάρι με μαύρο σκόρδο, μαγιονέζα με μαύρο σκόρδο και πάστα μαύρους σκόρδου είναι τα προϊόντα που κατέχουν την πρωτοκαθεδρία στην ευφάνταστη γκάμα τους, ενώ το χαβιάρι με μαύρο σκόρδο και βρώσιμο χρυσό κέρδισε τις εντυπώσεις την περίοδο των εορτών στη Σαουδική Αραβία. Παράλληλα, το μέλι με μαύρο σκόρδο και το Μαυροκορδάτο κασέρι είναι μερικά από τα πιο περιζήτητα προϊόντα της εταιρείας που φιλοξενούνται σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας αλλά και σε ντελικατέσεν καταστήματα σχεδόν σε όλη την Ευρώπη, την Αμερική, τον Καναδά και την Αυστραλία. Μάλιστα, πριν από λίγο καιρό έγινε το πρώτο βήμα της καινοτόμας εταιρείας προς την Ασία με τα προϊόντα της να τοποθετούνται στην αγορά της Σιγκαπούρης, ενώ μέσα στο επόμενο διάστημα θα βρίσκονται στην Οκινάουα, το πέμπτο μεγαλύτερο νησί της Ιαπωνίας.
Αξίζει να τα δοκιμάσετε!